Der er næsten ikke noget bedre end hjemmelavet marmelade – denne med hindbær og anis.

• 300 g hindbær
• ½ dl sukker
• 2 anis
• 1 ½ dl vand
• 2 spsk. rød melatin

Kog hindbær, sukker, vand og anis let op. Tilsæt melatinen og lad vende på kogepunktet. Hæld på skoldede glas.

Her bruges melatin for jævning for at kunne spare på sukkeret.

Hældes på skoldede glas og bindes til.