Lækker kylling med gode smage fra citron, persille og hvidløg og en lige så lækker kikærtepure

• 1 hel kylling
• 400 g kikærter opblødt i ca. 12 timer, og kogt med hvidløg og laurbær ca. 20 minutter (2 dåser kan sagtens bruges)
• 2 fed hvidløg
• 2 citroner
• 1 håndfuld persille (ca. 2 dl)
• 1 dl olie
• salt og peber

Rens kyllingen, husk at fjerne lunger og nyrer, de lader dem ofte sidde. Lungerne ligger på ribbenene og nyrerne er i 2 fordybninger nederst på rygraden.
Bland kikærter, knuste hvidløg, persillen, saften af de 2 citroner, olie og tilsæt ca. 1 tsk. salt og ½ tsk. peber. Fyld kyllingen med blandingen, efter I har drysset den med salt og peber indeni og udvendig. Læg de resterende kikærter i bunden af en lukket ovnfast med 2 dl vand. Læg kyllingen øverst med fyldet og stil det hele i ovnen med låg på.
Det skal have 1,5 time på 200 grader.
Når retten er færdig i ovnen, tages den ud og kyllingens fyld “rystes” ned til de andre kikærter i bunden af den ovnfaste. Rør dem let sammen og blend det med en stavblender. Lad gerne nogle ærter være hele eller halve. Smag til med ekstra salt og peber efter behov.
Udskær kyllingen og retten er klar til servering.