Med denne suppe kommer vi et smut til Thailand.

• 3 fed hvidløg
• 1-2 løg
• et stykke ingefær; 3-4 spsk.
• 1-2 tsk. knust chili, tørret
• 8,5 dl bouillon
• 400 g svinekoteletter eller kyllingebryst
• 400 g champignon
• 2 snackpeber
• 200 g majs, frosne
• 1 ds. kokosmælk
• 3-4 spsk. fiskesauce
• 3-4 spsk. citronsaft
• peber

Pil og skær hvidløg og løg i tern. Skær skrællen af ingefæren og skær den i stykker. Opvarm lidt olie i en gryde og kom hvidløg, løg, ingefær og chili op i. Steg det i nogle minutter, og kom bouillon ved. Det skal simre 10-15 min. under låg. Mens suppen simrer, skæres kødet i strimler på ca. 1x1x3 cm. Skær champignon i skiver og snackpeber i strimler. Suppen skal sigtes og kommes tilbage i gryden, når den koger, tilsættes kødet, og det koger 2-3 min. Kom kokosmælken i under omrøring og derefter tilsæt champignon, snackpeber og majs. Når suppen har nået kogepunktet, smages den til med fiskesovs, citronsaft og peber.