Mmm. Efterår er lig simremad og rodfrugter. Her; lækker millionbøf med rodfrugter og cremet kartoffelmos.

• 400 g hakket oksekød
• 2 stk. pastinak mellemstore
• 2 gulerødder mellemstore
• 1 stort løg
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk. olie
• 140 g koncentreret tomatpuré
• 1 stjerneanis
• 1 rød chili
• 1 spsk. spidskommen pulver
• ½ spsk. salt
• 1 tsk. peber
• 1 l okse eller grøntsagsbouillon

Gulerødder, pastinak, hvidløg og løg hakkes i små tern. Oksekød og løg brunes sammen i en gryde med olie. Når det har skiftet farve, tilsættes gulerødder, pastinak og hvidløg, som vendes i gryden ca. 2 min. Tilsæt tomatkoncentrat, anis, den hele chili, spidskommen, salt og peber og vend rundt. Hæld bouillon ved til sidst, og lad det hele småsimrer ca. 30 min. Smag til med mere salt og peber ved behov, når det er færdigkogt.

Kartoffelmos

• 1 kg kartofler
• 2,5 dl mælk
• 50 g smør
• 2 dl persille
• salt og peber

Skræl og skær kartoflerne i mindre stykker. Kog dem i vand til de er møre. Varm mælk og smør i en kasserolle til det når kogepunktet. Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem forsigtigt, mens du tilsætter mælk og smør løbende. Tilsæt til sidst persille, salt og peber.