En dejlig, cremet kartoffelmos smager altid skønt – her tilsat persille som en ekstra smag.

• 1 kg kartofler
• 2,5 dl mælk
• 50 g smør
• 2 dl persille
• salt og peber

Skræl og skær kartoflerne i mindre stykker. Kog dem i vand til de er møre. Varm mælk og smør i en kasserolle til det når kogepunktet. Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem forsigtigt, mens du tilsætter mælk og smør løbende. Tilsæt til sidst persille, salt og peber.