Suppe kan vi næsten ikke få nok af. Denne kartoffelsuppe med chili er også en favorit.

• 1 spsk. olie
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 rød chili
• ¼ tsk paprika
• 750 g kartofler
• 1 l grøntsagsbouillon
• salt
• peber

Hak løg, hvidløg og chili. Skær kartoflerne i tern. Varm olie i en gryde. Svits løgene bløde og tilsæt hvidløg, chili og paprika. Lad det svitse et par minutter. Hæld kartoflerne ved og vend dem rundt, så blandingen fordeles jævnt. Bouillonen hældes ved, og suppen skal simre i 15 min. inden den blendes glat og cremet.