En dejlig farverig salat med sød mango, cherrytomater og persille. Mums.

• 1 moden mango
• 250 g cherrytomater
• 1 lime
• ½ chilipeber
• 1 spsk. hakket persille
• ½ tsk. salt

Tag skrællen af mangoen og skær den i små stykker. Del cherrytomaterne i kvarte. Skær chilien i halve ringe.

Bland alle ingredienserne forsigtigt sammen og lad det stå køligt i ½ time gerne mere.

Serveres gerne til fiskeretter, kylling, burger.

Man bestemmer selv, hvor fint det skal være hakket, jo finere desto mere tangerer det salsa.