Vi kender alle den klassiske frikadelle. Hvad med at prøve en helt ny version med persille og champion? Mums.

• 400 g hakket kalve-/svinekød
• 1 løg
• 2 æg
• 4 spsk. havregryn
• 3 spsk. mel
• 1,5 dl mælk
• salt
• peber
• 250 g brune champignon
• 2-3 spsk. hakket persille

Hak løg og kom det i skålen med kødet. Rør æg, havregryn, mel, mælk, salt og peber i. Lad farsen stå og hvile, mens champignon renses og skæres i små tern. Steg champignon på panden til væden forsvinder. Bland persillen i farsen
sammen med champignonerne. Varm panden med noget smør. Når panden er varm, formes farsen med en ske til en frikadelle, som kommes på panden. Steg dem på begge sider i 5-6 min ved middel varme eller til de er færdige.