Lækre krabbekløer med hjemmelavet chilimayonnaise, så bliver det vist ikke meget bedre 😊

• 1 kg krabber
• 1 bundt dild
• salt og hvid peber

Sæt ca. 2 liter vand med salt i kog alt efter grydens størrelse. Det skal kunne dække kløerne. Skrub kløerne med børste eller svamp. Læg krabbekløerne i gryden med dild og lad det småsimre ca. 15 min. Slut og lad den stå yderligere i vandet ca. 10 min.

Chilimayonnaise

• 1 æggeblomme
• ½ tsk. dijonsennep
• ¼ tsk. salt
• 2,5 dl olie (raps eller solsikke)
• sød chilipulver efter smag

Bland æggeblomme, salt og sennep i skål. I en tynd stråle hældes olien i under konstant piskning. Skulle den finde på at skille, kan man samle den med iskoldt vand.Det er vigtigt, at ingredienserne har samme temperatur, når man laver mayonnaise.

Serveres med ristet toast, andet brød og citron. Spises som forret eller let hovedret.