I vores familie har regnvejr altid betydet pandekagevejr. Selvfølgelig har vi ikke spist hver gang det regnede men til tider. Men mon ikke de fleste kan spise pandekager uanset vejret? 😉

• 3 æg
• 1,5 dl øl
• 3 dl mælk
• ¼ tsk. salt
• 2 tsk. sukker
• 1 tsk. vanilje
• 1 tsk. citronskal
• 3,5 dl mel
• 50 g smør

Bland æg, øl, mælk, salt, sukker, revet citronskal og vanilje inden melet kommes i og alt piskes godt sammen. Lad dejen stå på køl og trække smag 20-30 min.
Når pandekagerne skal laves, så smelt smørret på panden og bland det med dejen, inden første pandekage kommes på panden med en øse. Nu bages de blot en efter en og er klar til at blive spist med det samme med sukker, sirup, eller måske hjemmelavet marmelade.