Denne hjemmelavede mango/ananas chutney er dejlig krydret uden at være stærk. Den passer godt til indiske retter eller måske bare boller i karry.

• 300 g mango
• 150 g ananas frisk eller på dåse
• 2 cm ingefær eller ½ tsk. tørret
• 1 spsk. olie (neutral fx raps)
• ½ tsk. spidskommen
• ½ tsk. koriander
• ¼ tsk. chilipulver
• 3 spsk. sukker
• 3,5 spsk. eddike
• ¼ tsk. gurkemeje
• Atamon til glasset

Skræl og riv ingefæren meget fint. Skræl mangoen og skær i små fine tern. Ordn ligeledes ananasen og skær i små tern.

Kom olie i en gryde sammen med spidskommen, koriander, ingefær og chili og rør rundt nogle sekunder. Tilsæt derefter mango, ananas, sukker, eddike og gurkemeje og rør.

Lad det småkoge ved middeltemperatur i 20-25 min. Rør jævnlig.

Skyl et skoldet glas i atamon og hæld det på glas.

Opbevares på køl.

Tips: Hvis man ønsker det finere, skæres mango og ananas bare mindre, og man kan tilsætte mere chili evt. ½ hakket chili, hvis man ønsker den stærkere.