Dejlige, luftige muffins med den skønneste smag af citron. Mums.

• 150 g sukker
• 150 g smør
• 2 æg
• 150 g hvedemel
• 1 tsk. bagepulver
• citronsaft og skal fra 1 citron

Pisk smør og sukker luftigt. Pisk ét æg af gangen i dejen. Sigt mel og bagepulver i dejen.
Riv skallen og pres citronsaften ud af citronen og kom i dejen.
Bag dem i ca. 25 min. ved 180 grader.