Denne kylling er dejlig hyggelig ret, som passer sig selv, og så smager den så fuglene synger.

• 1 hel kylling
• 25-30 fed hvidløg
•  1 løg i kvarter
• 2 dl persille
• salt og peber

Rens kyllingen for lunger og nyrer, hvis de sidder der endnu. Krydr med salt og peber indvendigt. Derefter fyldes kyllingen med hvidløg, løget i kvarte og persillen. Den drysses udvendigt med salt og peber. Lægges i en ovnfast skål med låg, en 1 dl vand tilsættes.
Sættes i ovnen på 200 grader i 1 time og 45 min. Her er det en kylling på 1300-1400 gram. Hvis den er større, gøres tiden i ovnen lidt længere.
Serveres med brød. Se evt. mini flutes. Skyen i bunden af fadet er pragtfuldt at dyppe brødet i, det har taget en fantastisk smag af hvidløg, løg, persille og selve kyllingen. Ligesom man kan presse de tilberedte hvidløg og løg ud på brødet. En enkel salat er lækker til.
Nogen tænker sikkert, at man kan blive venneløs efter denne omgang, men persillen og løget “fjerner” lugten af hvidløg.