En lækker forret med hjemmelavede ravioli i en smørsauce og cherrytomater- Mums.

• Friske lasagneplader
• 250 g ricotta
• 125 g prosciutto (italiensk lufttørret skinke)
• 200 g friske spinatblade
• 1 spsk. citronsaft
• salt
• peber 
• 1 æg 
• 130 g smør
• en håndfuld salvieblade
• 100 g cherrytomater

Damp spinatbladene og blend dem fine. Hak prosciutto og rør det sammen med spinat og ricotta. Tilsæt salt, peber og citronsaft. 

Læg lasagnepladerne ud på bordet og skær dem i lige store kvadrater. Evt. kan de stikkes ud med en form. Smør en plade med æg og læg en teskefuld fyld på midten. Læg en plade over og tryk sammen hele kanten rundt. Der kan skæres til langs kanten. Fortsæt til alle plader er brugt. Raviolierne må ikke lægges oven på hinanden, da de kan klistre sammen og revne. Sæt noget saltet vand til at koge op. Kog raviolierne af 3-4 min med fem-seks stykker af gangen. Imens smeltes smørret på en pande. Når det begynder at boble, tilsættes salvieblade og cherrytomater. Når salvieblade bliver sprøde, er smørsaucen færdig. Anret på en tallerken raviolier, hæld sauce over og nogle cherrytomater. Klar til servering.