Nemt, lækkert og hjemmelavet

• 1 æggeblomme
• ½ tsk. dijonsennep
• ¼ tsk. salt
• 2,5 dl olie (raps eller solsikke)
• sød chilipulver efter smag

Bland æggeblomme, salt og sennep i skål. I en tynd stråle hældes olien i under konstant piskning. Skulle den finde på at skille, kan man samle den med iskoldt vand. Det er vigtigt, at ingredienserne har samme temperatur, når man laver mayonnaise.