Mmm.. en dejlig suppe at lune sig på. Her med sprøde kikærter til at toppe den. Lækkert.

• 2 løg
• 1 fed hvidløg
• 1-2 stængler bladselleri
• 50 g soltørrede tomater
• 2 ds. hakkede tomater eller 700 g passata
• 2 spsk. tomatkoncentrat
• 2 laurbærblade
• 1 l bouillon
• 2 spsk. olie
• salt og peber

Hak løg, bladsellerien og hvidløg i tern og svits den i olien til de er blanke. Tilsæt de soltørrede tomater, laurbær og koncentreret tomat lad det svitse med under omrøring. Tilsæt derefter dåse tomater/passata, boullion, salt og peberrod lad det hele småsimre ca. 20-25 min.
Tag laurbærbladene op og blend suppen ensartet og smag til med evt. ekstra salt og peber.
Hvis man finder den for tyk, kan man fortynde med bouillon eller vand.

• 1 ds. kikærter eller 150 g opblødte kogte
• 1 spsk. paprika
• ½ spsk. koriander
• ½ spsk. spidskommen
• ½ spsk. sød chili
• salt og peber
• Basilikum til pynt

Kikærtetopping
Hæld alle krydderierne sammen i skål med låg og ryst dem sammen. Tilsæt kikærterne og vend rundt til de er dækkede. Bages i ovnen ved 220 grader ca 15-20 min, til de er sprøde.
Her pyntet med basilikum, der også bidrager med god smag:) Serveres evt med brød.