En skøn burger med en saftig bøf, hjemmelavet guacamole, tomatsalsa og aioli. Så er det bare at gå ombord.

Bøf

• 600-800 g oksekød 
• 1 rød chili
• ½  glas pesto
• salt og peber

Chilien befries for kerner og hakkes i små tern. Oksekødet æltes sammen med chili og pesto. Formes til 4 bøffer, der steges på tør pande. Drysses med salt og peber undervejs i stegningen. Der behøver ikke fedtstof, da der jo er olie i pestoen.

Tomatsalsa

• 1 løg
• 1 ds. hk. tomater
• 30 g brun farin
• 1 lille glas jalapenos, afdryppede, hakket
• salt og peber

Alle ingredienserne røres sammen, og man har en smagfuld salsa, man kan variere i styrke i forhold til mængde af jalapenos.

Er også god til nachos:)

Guacamole

• 2 store avocado 
• ½ dl cremefraiche
• 1 lille fed hvidløg 
• Lidt chilipulver
• ½ citron, saften af
• salt og peber

Tag kødet ud af avocado med ske og blend halvdelen med cremefraiche, citronsaft, chilipulver, salt og peber. Tilsæt den sidste halvdel af avokado til sidst, og kør til det har en passende konsistens.

Aioli

• 2 æggeblommer
• 1 spsk. hvidvinseddike
• 1 spsk. dijonsennep
•  saften af ½ citron
• 2,5 dl olie (oliven, raps eller solsikkeolie) 
• salt og peber

Blend i foodprocessor æggeblommer, hvidvinseddike, sennep og citronsaft. Tilsæt derefter langsomt olien i tynd stråle, til konsistensen er god. Tilsæt salt og peber.

Burgerne er her lagt sammen med salat, skivede tomater, rødløg i skiver og evt. jalapenos i skiver, hvis der ønskes en mere stærk burger.