Lækker indisk ret med kikærter, linser og masser af smag fra de indiske krydderier.

Chana masala

• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk. olie
• 3 dl kikærter
• 150 g grønne bønner
• ½ tsk. garam masala
• ½ tsk. gurkemeje
• 1 tsk. spidskommen
• 2 tsk. reven ingefær
• 1 ds. hakket tomater
• 2 spsk. citronsaft
• evt. lidt bouillon
• evt. ½ chili, eller ½ tsk. chilipulver

Udblød kikærterne i 8-10 timer og kog dem i letsaltet vand til de er møre. Evt. kan kikærter på dåse også bruges. Hak løg og hvidløg fint. Svits løg og hvidløg i olie i en wok til de er blanke. Tilsæt de kogte kikærter, hakket tomat og krydderierne, evt. bouillon. Rør rundt og lad stå lidt ved middel varme. Blanchér bønnerne i 2-3 min. i en anden gryde med kogende vand med salt. Kom dem derefter i koldt vand og skær dem i stykker af 2-3 cm. Kom som det sidste bønnerne og citronsaften i.

Dhal

• 2½ dl linser (grønne som røde..)
• ½ tsk. salt
• ½ tsk. gurkemeje
• ½ l bouillon
• 1 løg
• 1 spsk. olie
• 1 tsk. spidskommen
• 1 tsk. koriander

Hak løget fint. Svits løget i olie i en gryde og tilsæt linser, bouillon, salt og gurkemeje. Lad det koge til linserne er møre ca. 30-35 min. Tilsæt derefter spidskommen og koriander. 

Der er ret stor forskel på om man bruger røde eller grønne linser af hensyn til kogetid. De røde linser koger hurtigere møre, så vær opmærksom på dette. 

Chapati (brød)

• 4 dl hvedemel
• 2 dl vand
• 2 spsk. olie

Bland ingredienserne i en røremaskine til det er en samlet dej. Rul dejen ud til den er ca. 30 cm i diameter. Kom på en bageplade og bag i ovnen i 10-12 min. på 200 grader. Eller til den er let gylden.