Endnu en mormorret – saftig kylling, nye kartofler, sauce og hjemmelavet agurkesalat. Så bliver det ikke meget bedre.

Kylling

• 1 kylling 1300-1600 g
• 1 bundt persille
• 1 gulerod
• 1 løg
• 1 stængel blegselleri/ lidt løvstikke
• 2 laurbærblade
• 50 g smør
• salt og peber

Rens kylling for evt. lunger og nyrer. Krydr den med salt og peber indvendig. Fyld den med persille. Drys den med salt og peber udenpå. Skræl guleroden og pil løget. Skær guleroden og blegsellerien i grove stykker og løget i kvart. Brun smørret i gryde, der vil passe til kyllingen. Brun kyllingen på alle sider, lad grøntsagerne og laurbærblade brune med. Tilsæt så vand, der dækker kyllingen halvt. Lad den småsimre ca. 45 min., hvor den bliver vendt ca. halvvejs.

Agurkesalat

• 1 agurk
• 6-7 cherry tomater/ 2 tomater
• 1 lille løg
• 1 ½ dl eddike
• 2 dl vand
• 6 spsk. sukker
• salt og peber

Skyl agurken og skær den i tynde skiver evt. på mandolinerne, pålægsmaskine eller lign. Hak løget i tern og del tomaterne i halve.
Giv vandet til agurkesalaten et opkog og tilsæt sukker. Rør til det er opløst. Tilsæt derefter eddike salt og peber. Vend tomater, løg og agurker i. Lad trække mindst ½ time.

Sauce

• fond fra kylling
• 4 spsk. hvedemel
• 2 dl vand
• 1 spsk. kulør
• salt og peber

Si fonden fra kyllingen over i mindre gryde og lad den reducere ca. 1/3 (for at intensivere smagen). Tilsæt salt og peber. Smag undervejs for mængde. Tilsæt ca. 1 spsk. kulør. Pisk vand og mel til en ensartet jævning, der hældes i fonden, til denne har passende konsistens.
Serveres gerne med nye kartofler…….. og fuglene kvidrer og gøgen kukker:)