Denne nemme spaghettiret er med sæsonens dejlige, sprøde grønne asparges. Prøv den 😉

• 500 g asparges
• 1 fed hvidløg
• 1 dl pinjekerner
• Ca 2 dl olivenolie
• Saften af 1 citron
• 2 dl parmesan
• salt
• 400 g spaghetti

Skyl aspargesen og bræk det træde af i den ene ende. Skær dem i mindre stykker og tag nogle “hoveder” fra til pynt.
Bring aspargesene i kog i ca 4 dl vand, lad dem koge ca. 4 min. Hæld vandet fra, og lad dem køle lidt. Kom aspargesene i en blender med olivenolie, citronsaft, pinjekerner, parmesan og hvidløg. Blend det til en jævn masse og smag til med salt.
Kog spaghettien i rigeligt vand med salt og 1 spsk. olie. Si vandet fra efter ca. 4 minutter.
Bland forsigtigt pestoen med spagettien. Pynt med aspargeshovederne, pinjekerner og evt hakket persille.
En lækker aspargesret , nem og lækker
Aspargesen er super lækre i denne tid ….. så spis spis spis 😊