Lækre kikærter sammen med tomat og en god dressing, så bliver det vist ikke meget bedre.

• 200 g udblødte kikærter,
• 250 g cherrytomater
• 2 dl hakket persille

Dressing

• 2 spsk. olivenolie eller anden olie
• 1 spsk. soya
• 4 spsk. olie
• 1 spsk. brun farin
• saft af ½ citron
• salt og peber

Kog kikærterne ca. 25 min. med 1 fed hvidløg, 2 laurbærblade evt. 1 chilifrugt, salt og peber. Skær tomaterne i kvarter. Pisk ingredienserne til dressingen sammen i skål og vend tomater, kikærter og persillen i.

Lad det stå og trække i minimum ½  time, så tomaterne safter lidt.

Lækkert tilbehør til det meste:)