De danske jordbær er nu for alvor på markedet, så det må vi hellere nyde. Prøv fx denne skønne jordbærtærte.

Bund

• 125 g smør
• 150 g mel
• 3 spsk. sukker
• 1 knivspids salt
• 3 spsk. kakaopulver
• 3 æggeblommer

Bland smør, mel, sukker, salt og kakaopulver godt sammen i røremaskine eller med fingrene. Tilsæt til  sidst æggeblommer. Når dejen er samlet, trykkes den ud i en tærteform ca. 22 cm dia. Stil den på køl i 30 min., inden den bages i 10 min. i ovnen på 200 grader varmluft. Lad den køle helt af. 

Fyld

• 1 brev kagecreme 
• 5 dl mælk
• 2 dl piskefløde
• 1 bakke jordbær

Rør kagecremespulveret sammen med mælken til den stivner. Stil den på køl i en times tid. Efter den times tid piskes fløden til flødeskum. Bland kagecreme med piskefløde. Eventuelt i en mængde, som selv passer en. Hos os er vi mere til kagecreme end flødeskum, så procenten af kagecreme er højere. Fordel cremen på chokoladebunden. Der laves en top på midten af bunden med lidt ekstra creme. 

Skyl og skær jordbærene. De kan skæres i skiver, halveres eller i kvarter. Der er valgt skiver i opskriften som på billedet. Læg jordbærrene forsigtigt med et let tryk på cremen i et mønster, der passer med udskæringen af jordbærrene. Kagen er nu klar til at blive serveret. Den kan sagtens stå på køl inden.