Nem aftensmad som passer sig selv det meste af tiden. Sådan skal det være nogen gange 🙂

• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 100 g squash
• 1 rød peberfrugt eller snackpeber
• 2 gulerødder
• 1 spsk. olie
• 400 g pasta
• 1 ds. hakket tomater
• 5 dl bouillon
• 2 tsk. paprika
• 2 tsk. tørret oregano
• 2 spsk. sød chili sauce
• salt
• peber
• 50 g ost til gratinering

Hak løg og hvidløg. Skær peberfrugten i tynde strimler. Skræl gulerødder og skær i små tern. Skær squash i tern. Kom alle ingredienser undtagen ost i en stor gryde. Skru ned for varmen og rør engang imellem, så det ikke sætter sig på bunden. Tilsæt mere væske om nødvendigt.

Når pastaen er al dente, kom pasta og grønsager i et ovnfast fad og drys med osten. Lav færdig i ovnen på 220 grader til osten er gylden ca. 15 min.