En lækker is med skøn smag af sommer og rabarber.

Til en 0,8 liters beholder.

• 300 g rabarber 
• 2 dl sukker
• ¼  dl vand
• 6 dl fløde
• 1 spsk. vanille
• 4 store æggeblommer 
• 1 ¼ dl flormelis

Skyl rabarber, snit den i mindre stykker og giv den et opkog sammen med sukker og vand. Lad det køle lidt og bland det ensartet.

Kom æggeblommer, flormelis og vanille i skål og pisk det lyst og sejt. Pisk fløden til skum.

Indfrysning i ismaskine: bland den kold flødeskum og rabarber i cremen og lad den indfryse til den er frosset.

Indfrysning i fryser: frys cremen i beholder med låg ca. 2 timer, eller til den begynder at sætte sig langs siderne. Kom cremen over i skål, og pisk den igennem med gaffel, eller kom den i foodprocessor til den er glat. Vend flødeskummet og rabarber i, og lad det fryse færdig 2-3 timer, eller til den er frosset.