Lækre hjemmelavede forårsruller med knasende grønt.

• 20 stk. forårsrulledej
• 500 g kyllingebryst 
• ½ spidskål
• 5 store gulerødder
• 1 løg
• 2 portobello svampe
• 3 spsk. soyasauce
• 2 spsk. østerssauce
• 1 spsk. fiskesauce
• peber

Sæt vand i en gryde til at koge. Rens kyllingebryst og kog dem i vandet til de er fuldt tilberedte. Snit spidskålen, hak portobello svampene, skræl og riv gulerødderne. Hak løget fint. Når kyllingebrystet er færdigt, så skilles kødet med en gaffel og hak evt lidt større stykker med en kniv. Sæt en wokpande over med lidt fedtstof. Sauter løgene inden kyllingen kommes ved. Alt grønt røres med i. Soyasauce, østerssauce og fiskesauce hældes i, og det hele simrer 10-15 min. Det grønne må meget gerne beholde lidt knas. Sidst smages det til med peber. Tag det af varmen. 

Læg forårsrulledejen på en tallerken med et fugtigt klæde over. Gør et æg klar i et glas med pensel. Første stykke dej lægges på et bagepapir, så det ene hjørne vender mod dig selv. Læg en skefuld fyld på midten af dejen. Fold hjørnerne på den vandrette side over fyldet, og hjørnet mod dig ind over de hjørner. Sidste hjørne smøres med æg, og midten med fyld rulles ned til sidste hjørne. Fortsætte med resten. Steg forårsrullerne på pande i olie. Det kan gøres undervejs, men hold godt øje med varmen.