Hvert år når hyldeblomster blomstrer, bliver der lavet hyldeblomstsaft til hele familien. Vi ELSKER det!

ca. 3 l

• 50 nyudsprungne hyldeblomster 
• 1250 g sukker
• 6 citroner
• 2 l kogende vand
• 2 spsk. citronsyre

Klip stilken af hyldeblomsterne, Skræl det gule af citronerne evt. med en tyndskræller og vrid saften ud. Bland hyldeblomster, sukker, vand og citronskal, Bland citronsyren med citronsaften og hæld det i de andre ingredienser.
Stil det koldt i 4 dage, hvor der røres ca. 1 gang om dagen. Hældes på skoldede glas evt. tilsat atamon.
Vi bruger en “ gammeldaws” citronpresser, hvor kødet og frugten samler sig i bunden. Vi tilsætter det for mere smag.
Nydes med isterninger evt. citronmelisse.

Sommerens bedste drik