Lammeculotte – mæh, hvor er det lækkert:)

• 4 stk. lammeculotte 
• 6-8 fed hvidløg
• 5 kviste rosmarin 
• 10 g smør

Tænd ovnen på 220 grader.
Snit lammeculotterne øverst i fedtfladen. Krydr godt med salt og peber. Varm en stegepande godt. Læg kødet med overfladen, fedtsiden, nedad. Læg også hvidløgsfeddene og rosmarinen på panden. Lad det brune godt. Vend det og lad undersiden riste i fedtet, der smeltede fra overfladen. Krydr med salt og peber på undersiden, når det er brunet. Lad smørret smelte på panden med kødet.
Læg kødet på bradepande med hvidløg, rosmarin og smør og lad det stege færdig ca 10 min., alt efter hvor rødt man vil have det.
Lad det hvile 10 min., mens det holdes varmt, inden de udskæres.
Her er det serveret med kartoffelbåde, bacon, løg i kvarter, kværnet peber og lidt olie, der har været i ovnen ca. 30 m.