En skøn fiskeret som enten kan laves inde i køkkenet, eller steges på grill.

• 4 dorader (1 pr person, børn kan sagtens dele en)
• 1 håndfuld hakkede krydderurter, her citronmelisse og salvie
• 2 citroner
• 1 dl mælk
• 2 dl mel
• ½ dl olie
• 50 g smør
• salt og peber

Tag indvoldene ud af fisken og skyl godt. Krydr med salt og peber og fyld fiskene med de hakkede krydderurter. Snit fiskene med 3 skråsnit og dryp med citronsaft.
Varm olien på pande og tilsæt smøret. Vend fiskene i først mælk og derefter mel tilsat salt og peber. Brun dem på begge sider og læg dem på bradepande med bagepapir. Sæt dem i ovnen ved 180 grader i ca. 10-15 min.
Kan også steges på grill, der behøver man ikke vende i mælk og mel.

Serveres som her med hvidløgsmayonnaise og lækkert brød.

Hvidløgsmayonnaise

• 1 æggeblomme
• ½  tsk. dijon
• lidt salt
• 2,5 dl olie
• 1 fed hvidløg
• evt. 1 dl cremefraiche

Blend hvidløg, æggeblomme, sennep og salt sammen. Tilsæt olien i tynd stråle, mens der blendes hele tiden.
Vi blander ofte creme fraiche i for at give mayonnaisen lidt “fylde”.
Det lykkes som regel, hvis man sørger for, at ingredienserne har samme temperatur.

Det smagte pragtfuldt:) ude på terrassen med en lille hvidvin:)