En skøn kartoffelsalat med masser af farver. Perfekt til grillmad.

• 1 kg kartofler
• 1 peberfrugt eller snackpeber
• ½ agurk
• 3 forårsløg
• 3 spsk. olie, neutral
• 1 spsk. eddike
• 2 tsk. sød sennep
• 2 tsk. stærk sennep
• ½ tsk. sukker
• salt
• peber

Ordn kartoflerne og kog dem til de er møre. I mens rens peberfrugt og skær i mindre tern, skyl agurken og skær i tern. Skyl forårsløg og skær i skiver. I en anden skål bland olie, eddike, sennep, sukker, salt og peber. Hæld koldt vand over kartoflerne, når de er færdige. Lad dem blive kolde og skær kartoflerne i skiver. Vend nu peberfrugt, agurk og forårsløg i skålen med kartofler, og vend forsigtig dressingen over.

Stil på køl til servering