Lækkert tilbehør eller en vegetarisk hovedret og så helt uden madspild. 😊

2 økologiske blomkål

Stegte blomkål 

• Skiver af kålen
• 2 spsk. smør
• 2 spsk. olie 
• salt og peber

Pure

• buketter af kålen
• 25 g smør
• 1 dl kogt mælk
• 1 spsk. estragon eller persille 
• salt og peber
• kogte blade

Skyl blomkålene.

Del blomkålene midt i og skær 2 skiver på ca 1,5 cm tykkelse af hver. Læg bladene til side. Varm smør og olie på pande og læg skiverne på, lad dem brune godt, inden de bliver vendt. Krydr med salt og peber på begge sider, efter de er vendt. Skru lidt ned, når de er brune og lad dem stege lidt videre ca. 4 min. på hver side.

Del de resterende buketter og sæt over at koge i ca 1,5 dl mælk tilsat salt til de er møre. Læg bladene øverst i gryden de sidste 2 minutter. Tag bladene op og blend/mos buketterne sammen med smør og ca. 1 dl af koge mælken. Tilsæt krydderurter til sidst og smag til med evt, mere salt og peber.

Sprødt, blødt, stegt, kogt ….. og man bruger det hele:)