Hummus – den perfekte dip til grøntsagsstænger, til at smøre i en sandwich eller måske noget tredje. Smager altid lækkert 🤤

• 300 g kikærter, udblødte 10-12 timer eller fra dåse 
• saften af 1 citron
• 2 dl olivenolie
• 1 spsk. tahin
• 1-2 fed hvidløg
• 1 dl hakket persille
• salt

Kogelage

• 2 laurbærblade
• 1 chili
• 1 fed hvidløg
• 1 bouillonterning eller fond Salt

Kog kikærterne i bouillon/fond, tilsat laurbærblade, hvidløg, chili og salt, ca. 45 min.

Purer dem i blender, kødhakker eller foodprocessor sammen med de øvrige ingredienser. Tilsæt vand eller mere olie, hvis pureen virker lidt tør.

Persillen kan med fordel vente med at blive tilsat, så den ikke bliver kværnet helt.

Smag til med salt.

Uhm:)