Nogen gange skal tilbehøret bare være nemt – denne er både nem og velsmagende.

• ¼ vandmelon
• 125 g feta eller mozzarella
• 20 g cashewnødder
• basilikumblade

Skær vandmelonen ud i mindre tern og kom i et fad. Skær ligeledes mozzarella, hvis du vælger det og drys over vandmelonen, ellers drys fetatern over . Hak basilikummen og drys over. Rist cashewnødderne på en tør pande og skær i mindre stykker, og drys over. Klar til servering.