Mormormad er noget de fleste godt kan lide – her hele Danmarks nationalret

• 800 g stegeflæsk
• 30 g smør
• 2 spsk. mel
• 4 dl mælk
• salt og peber
• hakket persille efter smag
• 1 kg kartofler

Flæsket steges på varm tør pande og drysses med salt, når det er sprødt og lækkert.

Smelt smørret i gryde, det må ikke tage farve. Rør melet i og rør til det er glat. Tilsæt mælken lidt af gange under konstant omrøring. Fortsæt med at røre til sovsen er ensartet.

Lad koge under konstant omrøring, ved svag varme i nogle minutter. Synes man den bliver for tyk, kan der tilsættes lidt vand eller mere mælk.

Smag til med salt, peber og hakket persille. Herefter må den ikke koge!

Serveres med frisk (nye) kogte kartofler. 

Danmarks nationalspise … så er det sommer.