Turen går til Japan med denne dessert – servér dem med en vanilje- eller kokosis, revet limeskal og strøet flormelis. 🤤

• 6 æg
• 20 g olie
• 40 g mælk
• 1 tsk. vanilje
• 60 g hvedemel
• 1 tsk. ingefær
• Skal fra én lime
• 1 tsk. eddike
• 80 g sukker

Del æggene, så der er 4 æggeblommer i en skål og 6 æggehvider i en anden. 

Pisk æggeblommerne med mel, mælk, olie, vanilje, ingefær og lime. Pisk æggehviderne stive med eddike. Derefter tilsættes ⅓ af sukkeret af tre omgange, så der til sidst er pisket en marengs. Vend to spsk. marengs i æggeblommeblandingen, og så vendes det hele i. Dejen hældes på en sprøjtepose. Tag en sauterpande med låg og varm den til en god middelvarme, evt lidt lavere. Tryk dejen ud af sprøjteposen, så der er en rund kage med en diameter på 5 cm. Der kan være tre-fire kager af gangen på panden. Læg låg på og giv dem ca 3 min på den ene side, inden de vendes. Giv dem samme antal minutter på den anden side. Tag dem af varmen og fortsæt bagningen til dejen er brugt. Der kan eventuelt spises og laves kager på skift. De minder om souffle, så de vil falde lidt sammen efter afkøling.