En dejlig salat, hvor det søde møder det stærke og syrlige:)

• 300 g ærter
• 500 g sukkerærter
• 1 bundt forårsløg (5-6 hvis de er løse)

Dressing

• 1 chili uden kerner i små tern 
• 1 spsk. olie
• saft og skal af ½  citron
• 1 tsk. sukker
• salt og peber

Skær sukkerærterne og forårsløgene i tynde strimler. Vend det sammen med bælgede ærter. Tilsæt dressing og lad evt. stå koldt ½ time inden servering.