Denne kage er knap så syndig – der er ikke så meget sukker eller smør i og den smager alligevel skønt ☺️

• 100 g sukker
• 2 æg
• 30 g smør
• 2 dl mælk
• 2 tsk. bagepulver
• 2 tsk. kanel
• 1 tsk. vaniljesukker
• 200 g hvedemel
• 50 g havregryn
• ½ tsk. salt
• 400 g squash og gulerod, revet

Pisk æg og sukker hvidt og skummende. Smelt smørret i en gryde sammen med mælken og lad det afkøle til det er lillefingervarmt. Mål de tørre ingredienser af.

Vask squashen og skræl gulerødderne. Riv dem groft på et rivejern. Vend de tørre ingredienser i æggeblandingen. Tilsæt gradvis mælkeblandingen, mens du vender rundt.

Kom derefter squash og gulerod i og vend godt rundt. Hæld dejen i en smurt springform og bag i ovnen på 200 grader i 35-40 min.

Server evt. med creme fraiche rørt med vanille eller flødeskum.