Vildt skal der også på menuen.

• 2 store fasaner 
• 50 g smør
• salt 
• peber 
• 5 dl hønsebouillon 
• meljævning af 2 spsk. mel og 4 spsk. vand 
• 1 spsk. ribsgelé
• 1–1,5 spsk. sovsekulør

Puds fasanerne og gnid dem med salt og peber. Smelt smørret i en stor gryde og brun fasanerne på alle sider. Tilføj hønsebouillon og lad det simre i ca. 50 min. 

Tag fasanerne op og sæt dem til siden tildækket. Tilføj ribsgelé, sovsekulør samt jævning i hønsebouillonen for at reducere. Lad sovsen koge op og smag til med salt og peber. 

Waldorfsalat

• 3-4 stængler blegselleri 
• 3 æbler 
• 250 g vindruer 
• persille 
• 180 g mayonnaise 
• 2 spsk. citronsaft 

Skær bladsellerien, æblerne og vindruerne til mundrette stykker. Bland derefter mayonnaise og citronsaft i en anden skål, inden den blandes med salaten. 

Smag til med salt og peber. 

Til retten er der også serveret kartofler og rodfrugter i ovn.