Nogen af æblerne i haven er snart klar til at bruge. Hvad med at lave en omgang æbleflæsk med dem? Det er efterår.

Æbleflæsk

• 800 g god flæsk
• 750 g aromatiske æbler 
• 2 løg
• 1 spsk. sukker
• 1 spsk. smør
• salt og peber

kartoffel/sellerimos

• 750 g kartofler 
• ½ selleri
• 4 dl mælk
• 50 g smør 
• salt og peber
• 1 håndfuld hakket persille

Skræl kartoflerne og sellerien og skær i tern. Sæt dem til at koge i mælken og lad dem koge møre.

Steg flæsket sprødt og lækkert ca 2-4 min. på hver side. Krydr med salt. Hæld fedtet fra panden og tilsæt smør.

Skræl æbler og løg og skær dem i mindre både. Steg løgene klare og tilsæt æblerne, lad dem stege møre. Tilsæt sukker undervejs, så det er med til at karamellisere æblerne

Hæld mælken fra kartofler/selleri og gem det. Mos grøntsagerne fint eller groft alt efter ønske og tilsæt smør samt mælk til den har en passende konsistens. Krydr slutteligt med salt og peber. Vend persille i til sidst.

Mos, flæsk og æbler …. så går det hele:)