Suppe og efterår hører bare sammen. Her er en dejlig vegetarisk linsesuppe. 🙂

• 1 løg
• 3 fed hvidløg
• 2 stængler bladselleri
• 2 gulerødder
• 1 spsk. garam masala
• 250 g grønne linser
• 1 ds. hakkede tomater
• 1 spsk. tomatkoncentrat 
• 1,5 l grøntsagsbouillon
• 2-3 kviste timian

Hak løg og hvidløg fint. Snit bladselleri i skiver, og skær gulerødderne i fine tern. Varm en spsk olie op i en gryde. Svits løg og hvidløg 2 min. Tilsæt garam masala og steg yderligere 2 min. Kom bladselleri og gulerødder i, og rør godt rundt. Lad det stå og stege ved lav varme i 5 min. Tilsæt linser og rør rundt. Tilsæt hakkede tomater, tomatkoncentrat, bouillon og timian. Bring det i kog, og skru helt ned for varmen. Lad det stå og simre i 60 min. Tilsæt mere vand eller bouillon, hvis linserne ikke er dækket. Smag til med salt og peber.