Skøn hyggeret som stammer fra Sydfrankrig.

• 800 g kyllingebryst
• 1 spsk. smør
• 1 løg
• 3 fed hvidløg
• 2 peberfrugter
• 1 dl hvidvin
• 2 dl hønsebouillon
• 2 spsk. tomatkoncentrat
• 1 ds. hakkede tomater
• 100 g oliven
• salt 
• peber
• 4 dl ris
• 6 dl vand

Sæt vandet over til at koge, og kog risene efter anvisningen. Hak løg og hvidløg fint. Skær peberfrugten i stykker af ca. 2 x 2 cm. Smelt smørret i en gryde, og kom kyllingen i. Brun dem af, og tilsæt løg, hvidløg og peberfrugt. Steg til løget er blødt. 

Tilsæt hvidvin, bouillon, hakkede tomater, tomatkoncentrat og oliven. Lad det nå kogepunktet, og skru ned på lav varme. Det skal stå og simre i 30 min. eller til kødet er mørt. Smag til med salt og peber.