En varm suppe til de kølige dage

• 3 tørrede kinesiske svampe
• 185 g ægnudler
• 3 forårsløg
• 3 stængler bladselleri
• 1 spsk. soyasauce
• 2 spsk. risvin
• 1,25 l hønsebouillon
• 600 g kyllingebryst
• 1 spsk. soyasauce
• 1 spsk. olie
• 1½ tsk. paprika
• 1 spsk. ketchup
• 100 g bønnespirer

Læg svampene i blød i kogende vand i ca. ti min. Klem dem for overskydende vand, fjern stokken og skær dem i skiver. Gør nudlerne klar ud fra anvisningen på pakken. Sæt en liter vand til at koge i en gryde, og kog kyllingebrystet. Tag det op, når det er færdige og gem dem til senere. Snit forårsløgene fint på langs. Eventuelt skal de halveres, så de ikke bliver for lange. Hak bladselleri i fine skiver. Varm olie op i en gryde, og steg svampe med forårsløg 1-2 min. Tilsæt soyasauce, risvin og bouillon. Bring det hele i kog 2 min. Skru ned for varmen, og lad det simre 15 min. Skil kyllingebryst fra hinanden med to gafler, så det bliver trevlet. Varm en pande op med olie, soya, paprika og ketchup. Rør det hele godt sammen, og tilsæt kyllingen. Lad den stege ved middelvarme i 4-5 min. Tilsæt nudler og bønnespirer til suppen. Anret suppen i en dyb tallerken med kylling ovenpå. Evt. lidt frisk koriander.