Den ret kendte pastaret pasta carbonara her med smagfulde pepperoni. Hurtig at lave en dag, det skal være lidt nemt. 🙂

• 150 g pepperoni eller chorizo
• 1 lille løg
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk. olie
• 400 g pasta
• 3 æg
• 80 g revet ost evt. parmesan
• 1 dl mælk eller fløde
• 1-2 spsk. creme fraiche
• salt og peber

Hak løg og hvidløg fint. Halvér evt. pepperonien. Kom pepperoni i en gryde uden andet og lad det afgive noget smag og fedt. Giv dem 5-6 min. på middel varme. Tilsæt da løg og hvidløg og giv 1-2 min. mere.

Slå æggene ud i en skål, tilsæt ost og krydr med salt og peber. Kom mælken/fløden i æggeblandingen og rør det sammen. Kog pastaen. Når pastaen er kogt, vendes æggeblandingen, creme fraiche og pepperonien i og lad det stå på blusset i 2-3 min. til ægget er stivnet lidt. Klar til servering.