En skøn cheesecake med smag fra de krydrede bastognekiks, den dejlige æblemos og ikke mindst hvid chokolademousse. Mums.

Bund

• 1 pk. bastognekiks
• 125 g smør

Hvid chokolademousse

• 200 g hvid chokolade
• 5 husblas
• 2 dl skyr naturel
• 5 dl fløde
• 400 g flødeost
• 2 spsk. vanilje
• 400 g æblemos – hjemmelavet

Pynt

• Hvid chokolade 
• Æblekagerasp

Bund

Knus kiksene, læg dem evt. ned i en pose og bank dem med kagerulle. Smelt smørret i gryde. Bland kiks smulder og smør og fordel det i bunden af en springform på 24 cm med bagepapir.

Bag i ovn ca. 10 min. ved 200 grader. lad køle.

Hvid chokolademousse

Pisk flormelis, vanilje, skyr og flødeost godt sammen til en ensartet masse. Læg husblassen i blød i koldt vand ca. 5 min., og opløs den herefter i vandbad. Lad det køle lidt. 

Smelt den hvide chokolade over vandbad, og lad den køle ned. 

Pisk fløden til en let flødeskum og vend forsigtig i flødeostemassen. Vend den kølede hvide chokolade i. Til sidst kommes den afkølede smeltede husblas i massen i en tynd stråle, mens det vendes forsigtigt. 

Kom kageplast på indersiden af springformen og fordel æblemos på den kølede kiksebund. Fordel derefter moussen og stil kagen på køl – gerne til næste dag. 

Pynt med hvid chokolade og æblekagerasp på toppen og æblekagerasp kanten rundt.