Jul og vinter er lig risengrød – og klatkager er rigtig hyggelige at lave, hvis der lige er en rest tilbage 😊

• 500 g risengrød
• 2 æg
• 1 spsk. sukker
• 4 spsk. mel 
• 1 ½ tsk. vanilje 
• 1 dl mælk
• revet citronskal af 1 økologisk citron
• smør til stegning 

Pisk alle ingredienserne godt sammen. Varm pande på middelvarme og kom en teske smør på. Tag ca. ¾ dl dej og kom på midten af panden. Vend kagen, når den er blevet gyldenbrun. Server dem med syltetøj, kanelsukker, sirup eller andet godt.