Selvom navnet lyder fransk, er det en skøn dansk dessert opfundet på Hotel D’Angleterre. ☺️

• 125 g ris
• 1,25 dl vand
• 1 l sødmælk
• 0,5 tsk. salt
• 3,5 dl piskefløde
• 1,5 spsk. flormelis
• 150 g hakkede mandler
• korn af 1 vanillastang eller 1 spsk. vaniljesukker

Sæt ris og vand over og koge under omrøring til vandet er absorberet. Tilsæt mælken og lad det småsimre 30-40 min. under løbende omrøring, så det ikke brænder på. Når konsistensen er passende, tilsættes 0,5 tsk. salt. Lad risengrøden blive helt kold.

Kog mandlerne hurtigt op og hæld koldt vand over idet de koger. Smut og hak dem.

Pisk fløden let stiv. Bland vanilje, flormelis og de hakkede mandler forsigtigt i risengrøden. Vend derefter forsigtig den piskede fløde i med store bevægelser.

Serveres med kirsebærsauce, appelsinkompot eller anden frugtkompot.