En lækker vegetarisk ret med linser. Den er lidt julet med grønkål og kanel, men smager lækkert og mætter.

• 2 fed hvidløg
• 1 løg
• 1 spsk. olie
• 225 g røde linser
• 3-4 gulerødder
• ½ ds. hakkede tomat
• ½ ds. kokosmælk
• 50 g grønkål (3-4 stilke)
• 6 dl bouillon
• 2 tsk. kanel
• 1 tsk. koriander
• 1 tsk. paprika
• 1 tsk. gurkemeje
• salt og peber

Hak løg og hvidløg fint. Skræl gulerødder og skær i små tern. Skyl grønkålen og fjern fra stilken. Skær i mindre stykker og læg til side.

Kom løg og hvidløg med olie i en wok. Sauter løgene til de er klare. Tilsæt linser og gulerødder sammen med 4 dl af bouillonen og den halve dåse hakkede tomater. Skru lidt ned for varmen og lad det simre 10-15 min. Tilsæt om ikke andet mere bouillon. Det er vigtigt, at linserne hele tiden har væske og ikke koger tør. 

Mål krydderierne af og tilsæt. Rør rundt. Giv det 5 min. mere. Når linserne er møre, tilsæt grønkål og kokosmælk. Lad det simre 5 minutter. Smag til med salt og peber.

Server evt. med ris eller perlespelt.