En hyggelig aftensmad som smager dejligt. Kan med fordel også spises til frokost dagen efter.

• 450 g kyllingefileter
• olie til stegning
• salt og peber 

Sauce 

• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk. olie
• 600 g gulerod og pastinak, ordnet
• 4 dl bouillon, grønsag eller hønse
• 1 ds. hakkede tomater
• 1 tsk. paprika
• 1 tsk. spidskommen
• 1 tsk. koriander
• 3 spsk. sød chilisauce
• salt og peber

• 6-8 tortillas 
• 100-125 g mozzarella

Skær kyllingefileterne ud i mindre stykker. Varm olien på en stegepande og brun kødet. Krydr det med salt og peber. Tilsæt kyllingen i saucen, når den er færdig.

Skræl gulerødderne og pastinakkerne og skær i små tern ca. 0,5 x 0,5 cm. Hak løg og hvidløg fint. Kom olie i en gryde og sauter løg og hvidløg. Tilsæt grøntsagsternene sammen med de hakkede tomater og bouillon. Rør rundt. Lad det stå og småsimre i 10-15 min. ved middelvarme. Tilsæt paprika, spidskommen, koriander og den søde chilisauce. Lad saucen stå yderligere 5-10 min.  Smag til med salt og peber. 

Tag en tortilla og læg ca. 2 dl fyld på midten og rul sammen til en rulle. Kom dem i et ildfast fad med lukningen nedad. Fortsæt til alle tortillas er rullet. Hvis der er ekstra fyld, læg langs kanterne. Drys med mozzarella og bag i ovnen i 15-18 min. på 200 grader eller til osten er gylden.