Moussaka – en rigtig dejlig klassiker fra det græske køkken – som her er med kartofler og basilikum. Det er en mættende ret, som hele familien kan nyde med en god salat eller et godt stykke brød serveret til.

• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk. olie
• 500 g oksekød
• 1 dl vand
• 2 spsk. basilikum, tørret
• 1 ds. hakkede tomater
• salt og peber
• 350 g kartofler, skrællet
• 450 g aubergine

Sauce

• 1,5 spsk. olie
• 3 spsk. mel
• 3 dl mælk
• 1 æg
• 50 g revet ost
• salt og peber

Hak løg og hvidløg fint. Kom olie i en gryde og sauter løg og hvidløg til de er klare. Kom oksekødet ved og lad det brune. Når kødet er brunet, tilsæt de hakkede tomater og vandet. Rør rundt og lad det simre imens resten klargøres. Tilsæt basilikum og krydr med salt og peber.

Skræl kartoflerne og skær i tynde skiver af 2-3 mm. Skyl auberginen, skær toppen af og skær den i skiver på langs af ca. 0,5 cm. Drys aubergineskiverne med fint salt og lad dem trække i 10-15 min. Efter de 15 min. skyl saltet af auberginerne og steg dem på en grillpanden til de har fået lidt farve. Krydr undervejs med lidt salt og peber.

Giv kartoflerne i et opkog i 2-4 min. i en gryde med kogende vand.

Kom olie i en anden gryde sammen med mel. Rør det sammen til en melbolle. Tilsæt nu mælk gradvis til den er klumpfri og glat. Krydr med salt og peber og tilsæt osten og ægget. Rør i saucen til osten er smeltet og ægget stivner en smule.

Forvarm ovnen på 200 grader, traditionel ovn. Tag et ildfast fad og læg nu kartoffelskiverne i bunden og derefter aubergineskiverne. Ovenpå kommes kødsaucen og der afsluttes med mornaysaucen. Bag færdig i ovnen i 30-35 min. til osten er gylden.

Lad den trække i 15 min. før servering.

Server med en god salat eller et godt brød.