Skal der være sild, så lad der være sild. Her finder du opskriften på karrysild, tomatsild og appelsinsild.

Karrysild

• 1,5 dl mayonnaise
• 1,5 dl cremefraiche
• 1 lille løg
• 3 syltede agurker
• 2 spsk. lage fra agurker
• 25 g syltede kapers
• 1 tsk. sukker
• 1 spsk. karry
• salt og peber
• 3-4 gode marinerede sildefileter

Hak løget og de syltede agurker i fine tern.

Bland mayonnaise, cremefraiche, lage, karry, salt og peber grundigt sammen med ske. Tilsæt løg agurker og kapers. Smag til for eventuelt mere karrysmag.

Skær sildene i passende stykker og vend dem forsigtigt i til sidst. Lad trække et par timer koldt inden servering.

Kan holde sig fint 3-4 dage i køleskabet.

Tomatsild

• 2,5 dl god ketchup 
• 1 lille rødløg
• 2 spsk. balsamico 
• 1 spsk. brun farin 
• salt og peber
• 3-4 gode krydrede sildefileter

Hak løget i fine tern. Bland tomatketchup, balsamico og brun farin sammen. Tilsæt løget og salt og peber efter smag. Skær sildene i passende stykker og vend dem forsigtigt i. Lad trække koldt et par timer inden servering.

Kan holde sig fint 3-4 dage i køleskab.

Appelsin julesild

• 1,5 dl eddike
• 1,5 dl vand
• 2 dl sukker
• skal og saft af 1 appelsin 
• 2 stjerneanis
• 2 kanelstænger
• 10 peberkorn
• 5 kardemomme hel
• salt
• 3-4 marinerede sildefileter

Giv eddike, vand og sukker et opkog til sukkeret er opløst. Tag af varmen. Tilsæt appelsinskal og saft. Læg krydderierne i lagen, mens den stadigvæk er varm. Lad den køle og trække smag. Skær sildene i passende stykker og vend dem forsigtigt i. Lad trække koldt et par timer inden servering.

Kan holde sig fint 3-4 dage i køleskab.

En lidt anderledes sild, der smager dejligt af jul:)