• Ca. 800 g torsk (kogetorsk) 
• 1 gulerod
• 1 løg
• 10 hele peberkorn
• salt
• 25 g smør
• 2 spsk. mel
• 4 dl mælk
• 1,5 dl kogelage fra torsken
• 3 spsk. sennep grov (evt. fiskesennep) 
• salt og peber
• 300 g røget bacon
• 10 skiver syltede rødbeder 
• 4 hårdkogte æg

Læg torsken i passende gryde med gulerod i skiver, løg i kvarter og de hele peberkorn. Tilsæt salt efter behov. Hæld vand ved så det lige dækker. Sæt det over at koge, men skru ned, så det blot simrer, når det når kogepunktet. Lad simre ca. 25-30 min.

Smelt smørret i lille gryde. Tilsæt melet og lad det samle sig. Tilsæt mælken under stadig omrøring, så det ikke klumper. Tilsæt sennep, salt og peber efter smag og tilsæt, når torsken er færdig, kogelage til saucen har en passende konsistens.

Steg bacon sprødt på pande. Skær rødbederne i små tern og mos æggene forsigtigt med gaffel. Server ingredienserne til den kogte torsk.